Historię obecnego Zespołu Szkól Plastycznych otwiera rok 1945. Dnia 1 listopada szkoła rozpoczęła działalność jako Wolne Studium Artystyczne z siedzibą w Pomorskim Domu Sztuki przy ul. 1 Maja. Stanowisko dyrektora obejmował wówczas założyciel placówki, Marian Turwid. Od roku 1947 studium zostało upaństwowione i przekształcone w Państwowe Liceum Technik Plastycznych.
Lata 1961/1962 przyniosły kolejne zmiany. Szkoła została przekształcona w Państwowe Liceum Sztuk Plastycznych.
Od roku 1999 placówka, w świetle zasad reformy oświaty, rozpoczęła kształcenie w systemie gimnazjalnym, powstała Ogólnokształcąca Szkoła Sztuk Pięknych. Trzy lata później, razem z nowym Liceum Plastycznym, współtworzyła obecny dziś Państwowy Zespół Szkół Plastycznych.
Dyrektorzy PLSP w latach 1945-2005:
- mgr Marian Turwid 01.11.1945 – 31.08.1972
- dr Alojzy Lemański 01.09.1972 – 31.08.1987
- mgr Stanisław Matuszczak 01.09.1987 – 31.08.1991
Od 01.09.1991 dyrektorem szkoły jest mgr Elżbieta Jolanta Szymańska
